productnaam：azijnzuur

Moleculair formaat:C2H4O2

CAS-nr.:64-19-7

Moleculaire structuur van het product：

Specificatie:

Chemische eigenschappen:

Azijnzuur, CH3COOH, is een kleurloze, vluchtige vloeistof bij omgevingstemperatuur.De zuivere verbinding, ijsazijn, dankt zijn naam aan het ijsachtige kristallijne uiterlijk bij 15,6°C.Zoals algemeen geleverd, is azijnzuur een 6 N waterige oplossing (ongeveer 36%) of een 1 N oplossing (ongeveer 6%).Deze of andere verdunningen worden gebruikt bij het toevoegen van geschikte hoeveelheden azijnzuur aan voedingsmiddelen.Azijnzuur is het karakteristieke zuur van azijn, de concentratie varieert van 3,5 tot 5,6%.Azijnzuur en acetaten zijn in de meeste planten- en dierenweefsels in kleine maar detecteerbare hoeveelheden aanwezig.Het zijn normale metabolische tussenproducten, ze worden geproduceerd door bacteriesoorten als Acetobacter en kunnen volledig uit kooldioxide worden gesynthetiseerd door micro-organismen als Clostridium thermoaceticum.De rat vormt acetaat met een snelheid van 1% van zijn lichaamsgewicht per dag.

Als kleurloze vloeistof met een sterke, scherpe, karakteristieke azijngeur is het bruikbaar in boter-, kaas-, druiven- en fruitsmaken.Er wordt zeer weinig puur azijnzuur als zodanig in voedingsmiddelen gebruikt, hoewel het door de FDA als GRAS-materiaal wordt geclassificeerd.Bijgevolg kan het worden gebruikt in producten die niet onder de definities en identiteitsnormen vallen.Azijnzuur is het hoofdbestanddeel van azijn en pyroligneig zuur.In de vorm van azijn werd in 1986 meer dan 27 miljoen pond aan voedsel toegevoegd, waarbij ongeveer gelijke hoeveelheden werden gebruikt als zuurte- en smaakstoffen.In feite was azijnzuur (als azijn) een van de eerste smaakstoffen.Azijn wordt veelvuldig gebruikt bij het bereiden van saladedressing en mayonaise, zure en zoete augurken en talloze sauzen en ketchup.Ze worden ook gebruikt bij het rijpen van vlees en bij het inblikken van bepaalde groenten.Bij de bereiding van mayonaise vermindert de toevoeging van een portie azijnzuur (azijn) aan het zout of de suikerdooier de hittebestendigheid van Salmonella.Waterbindende samenstellingen van worsten bevatten vaak azijnzuur of het natriumzout ervan, terwijl calciumacetaat wordt gebruikt om de textuur van gesneden, ingeblikte groenten te behouden.

Sollicitatie:
Gebruik van azijnzuur in de industrie

1. Gebruikt bij de synthese van kleurstoffen en inkten.

2. Het wordt gebruikt bij de synthese van geuren.

3. Het wordt gebruikt in de rubber- en kunststofindustrie.Het wordt gebruikt als oplosmiddel en uitgangsmateriaal voor veel belangrijke polymeren in de rubber- en kunststofindustrie (zoals PVA, PET, enz.).

4. Het wordt gebruikt als uitgangsmateriaal voor verf- en lijmcomponenten

5. Gebruikt in de voedselverwerkende industrie als additief in kaas en sauzen en als conserveermiddel voor levensmiddelen.

Gebruik van azijnzuur bij chemische synthese

1. Gebruikt bij de synthese van celluloseacetaat.Celluloseacetaat wordt gebruikt in fotografische films en textiel.Vóór de uitvinding van celluloseacetaatfilm werd fotografische film gemaakt van nitraat, wat veel veiligheidsproblemen had.

2. Gebruikt als oplosmiddel voor de synthese van tereftaalzuur.Paraxyleen wordt geoxideerd tot tereftaalzuur.Tereftaalzuur wordt gebruikt om PET te synthetiseren, dat veel wordt gebruikt om plastic flessen te maken.

3. Op grote schaal gebruikt in de reactie met verschillende alcoholen om esters te synthetiseren.Acetaatderivaten worden veel gebruikt als voedseladditieven.

4. Gebruikt bij de synthese van vinylacetaatmonomeer.Het monomeer kan vervolgens worden gepolymeriseerd om poly(vinylacetaat) te vormen, ook algemeen bekend als PVA.pVA heeft een breed scala aan toepassingen, van de geneeskunde (vanwege de biocompatibiliteit met nanotechnologie (als stabilisator) tot het maken van papier).

5. Gebruikt als oplosmiddel bij veel organokatalytische reacties.

Gebruik van azijnzuur in de geneeskunde

1. Azijnzuur wordt gebruikt in een techniek die gepigmenteerde endoscopie wordt genoemd en die een alternatief is voor conventionele endoscopie.

2. Azijnzuur wordt gebruikt voor visuele inspectie van baarmoederhalskanker en laesies.Het wordt ook gebruikt voor screening op baarmoederhalskanker.

3. Azijnzuur wordt gebruikt om otitis externa te behandelen.

4. Azijnzuur wordt soms gebruikt om bacteriële en schimmelinfecties te behandelen.

5. Uit laboratoriumtests op muizen is gebleken dat azijnzuur de ontstekingsreactie bij muizen vermindert.

Huishoudelijk gebruik van azijnzuur

1. Azijnzuur is het hoofdbestanddeel van azijn.

2. Azijn wordt gebruikt voor het inmaken van groenten

3. Het wordt gebruikt voor saladedressing

4. Het wordt gebruikt bij het bakproces.Het reageert met zuiveringszout, waarbij koolstofdioxidegas vrijkomt, waardoor het voedsel luchtig wordt.

5. Gebruikt als antischimmelmiddel.