Productnaam：azijnzuur

Moleculair formaat:C2H4O2

CAS-nr.:64-19-7

Moleculaire structuur van het product：

Specificatie:

Chemische eigenschappen:

Azijnzuur, CH3COOH, is een kleurloze, vluchtige vloeistof bij kamertemperatuur. De zuivere verbinding, ijsazijn, dankt zijn naam aan zijn ijsachtige kristallijne uiterlijk bij 15,6 °C. Zoals algemeen bekend, is azijnzuur een 6 N waterige oplossing (ongeveer 36%) of een 1 N oplossing (ongeveer 6%). Deze of andere verdunningen worden gebruikt om geschikte hoeveelheden azijnzuur aan levensmiddelen toe te voegen. Azijnzuur is het karakteristieke zuur van azijn, met een concentratie variërend van 3,5 tot 5,6%. Azijnzuur en acetaten zijn in de meeste planten- en dierweefsels in kleine maar detecteerbare hoeveelheden aanwezig. Het zijn normale metabolische tussenproducten, worden geproduceerd door bacteriesoorten zoals Acetobacter en kunnen volledig uit koolstofdioxide worden gesynthetiseerd door micro-organismen zoals Clostridium thermoaceticum. De rat vormt acetaat met een snelheid van 1% van zijn lichaamsgewicht per dag.

Als kleurloze vloeistof met een sterke, scherpe, karakteristieke azijngeur is het bruikbaar in boter-, kaas-, druiven- en fruitsmaken. Zuiver azijnzuur als zodanig wordt zeer weinig gebruikt in voedingsmiddelen, hoewel het door de FDA is geclassificeerd als een GRAS-materiaal. Bijgevolg kan het worden gebruikt in producten die niet onder de definities en normen van identiteit vallen. Azijnzuur is het hoofdbestanddeel van azijn en pyroligneuszuur. In de vorm van azijn werd in 1986 meer dan 27 miljoen pond aan voedsel toegevoegd, met ongeveer gelijke hoeveelheden als zuurmiddelen en smaakstoffen. Sterker nog, azijnzuur (als azijn) was een van de eerste smaakstoffen. Azijn wordt veel gebruikt bij de bereiding van saladedressings en mayonaise, zure en zoete augurken en talloze sauzen en ketchups. Het wordt ook gebruikt bij het pekelen van vlees en bij het inblikken van bepaalde groenten. Bij de bereiding van mayonaise vermindert de toevoeging van een portie azijnzuur (azijn) aan de zout- of suikereigeel de hittebestendigheid van Salmonella. Waterbindende samenstellingen van worst bevatten vaak azijnzuur of het natriumzout ervan, terwijl calciumacetaat wordt gebruikt om de textuur van gesneden groenten in blik te behouden.

Sollicitatie:
Toepassingen van azijnzuur in de industrie

1. Gebruikt bij de synthese van kleurstoffen en inkten.

2. Het wordt gebruikt bij de synthese van geuren.

3. Het wordt gebruikt in de rubber- en kunststofindustrie. Het wordt gebruikt als oplosmiddel en grondstof voor veel belangrijke polymeren in de rubber- en kunststofindustrie (zoals PVA, PET, enz.).

4. Het wordt gebruikt als uitgangsmateriaal voor verf- en lijmcomponenten

5. Gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie als additief in kaas en sauzen en als conserveermiddel.

Toepassingen van azijnzuur in chemische synthese

1. Gebruikt bij de synthese van celluloseacetaat. Celluloseacetaat wordt gebruikt in fotografische films en textiel. Vóór de uitvinding van celluloseacetaatfilm werd fotografische film gemaakt van nitraat, wat veel veiligheidsproblemen opleverde.

2. Gebruikt als oplosmiddel voor de synthese van tereftaalzuur. Paraxyleen wordt geoxideerd tot tereftaalzuur. Tereftaalzuur wordt gebruikt voor de synthese van PET, een veelgebruikt materiaal voor de productie van plastic flessen.

3. Veelgebruikt in de reactie met diverse alcoholen om esters te synthetiseren. Acetaatderivaten worden veel gebruikt als voedseladditieven.

4. Gebruikt bij de synthese van vinylacetaatmonomeer. Het monomeer kan vervolgens worden gepolymeriseerd tot polyvinylacetaat, ook wel bekend als PVA. PVA kent een breed scala aan toepassingen, van de geneeskunde (vanwege de biocompatibiliteit tot nanotechnologie (als stabilisator) en papierproductie).

5. Gebruikt als oplosmiddel in veel organokatalytische reacties.

Toepassingen van azijnzuur in de geneeskunde

1. Azijnzuur wordt gebruikt in een techniek die pigmentendoscopie heet, wat een alternatief is voor conventionele endoscopie.

2. Azijnzuur wordt gebruikt voor visuele inspectie van baarmoederhalskanker en -laesies. Het wordt ook gebruikt voor screening op baarmoederhalskanker.

3. Azijnzuur wordt gebruikt om otitis externa te behandelen.

4. Azijnzuur wordt soms gebruikt om bacteriële en schimmelinfecties te behandelen.

5. Uit laboratoriumtests op muizen is gebleken dat azijnzuur de ontstekingsreactie bij muizen vermindert.

Huishoudelijke toepassingen van azijnzuur

1. Azijnzuur is het hoofdbestanddeel van azijn.

2. Azijn wordt gebruikt om groenten in te maken

3. Het wordt gebruikt voor saladedressing

4. Het wordt gebruikt in het bakproces. Het reageert met zuiveringszout en produceert koolzuurgas dat het eten luchtig maakt.

5. Gebruikt als antischimmelmiddel.