Productnaam:azijnzuur

Moleculair formaat ：C2H4O2

CAS No ：64-19-7

Productmoleculaire structuur:

Specificatie:

Chemische eigenschappen:

Azijnzuur, CH3COOH, is een kleurloze, vluchtige vloeistof bij omgevingstemperaturen. De zuivere verbinding, ijzige azijnzuur, is zijn naam te danken aan zijn ijsachtige kristallijne uiterlijk bij 15,6 ° C. Zoals in het algemeen geleverd, is azijnzuur een waterige oplossing van 6 N (ongeveer 36%) of een oplossing van 1 N (ongeveer 6%). Deze of andere verdunningen worden gebruikt bij het toevoegen van geschikte hoeveelheden azijnzuur aan voedingsmiddelen. Azijnzuur is het karakteristieke zuur van azijn, de concentratie van 3,5 tot 5,6%. Azijnzuur en acetaten zijn aanwezig in de meeste planten en dierenweefsels in kleine maar detecteerbare hoeveelheden. Het zijn normale metabole tussenproducten, worden geproduceerd door bacteriesoorten als Acetobacter en kunnen volledig worden gesynthetiseerd door koolstofdioxide door micro -organismen als Clostridium thermoaceticum. De rat vormt acetaat met een snelheid van 1% van zijn lichaamsgewicht per dag.

Als een kleurloze vloeistof met een sterke, scherpe, karakteristieke azijngeur, is het nuttig in boter-, kaas-, druif- en fruitsmaken. Zeer weinig puur azijnzuur als zodanig wordt in voedingsmiddelen gebruikt, hoewel het door FDA wordt geclassificeerd als een GRAS -materiaal. Bijgevolg kan het worden gebruikt in producten die niet worden behandeld door definities en identiteitsnormen. Azijnzuur is de belangrijkste component van azijn en pyroligren zuur. In de vorm van azijn werden in 1986 meer dan 27 miljoen pond toegevoegd aan voedsel, met ongeveer gelijke hoeveelheden die worden gebruikt als acidulantia en smaakstoffen. Azijnzuur (als azijn) was in feite een van de eerste smaakstoffen. Azijn wordt veelvuldig gebruikt bij het bereiden van saladedressing en mayonaise, zure en zoete augurken en talloze sauzen en catsups. Ze worden ook gebruikt bij het uitharden van vlees en in het inblikken van bepaalde groenten. Bij de vervaardiging van mayonaise vermindert de toevoeging van een deel van azijnzuur (azijn) aan de zout- of suikerjolk de hittebestendigheid van salmonella. Waterbindingssamenstellingen van worstjes omvatten vaak azijnzuur of natriumzout, terwijl calciumacetaat wordt gebruikt om de textuur van gesneden, ingeblikte groenten te behouden.

Sollicitatie:
Gebruik van azijnzuur in de industrie

1. Gebruikt in de synthese van kleurstoffen en inkten.

2. Het wordt gebruikt in de synthese van geuren.

3. Het wordt gebruikt in de rubber- en plastic industrie. Het wordt gebruikt als een oplosmiddel en uitgangsmateriaal voor veel belangrijke polymeren in de rubber- en plastic industrie (zoals PVA, PET, enz.).

4. Het wordt gebruikt als uitgangsmateriaal voor verf- en lijmcomponenten

5. Gebruikt in de voedselverwerkende industrie als additief in kaas en sauzen en als een voedselconserveermiddel.

Gebruik van azijnzuur bij chemische synthese

1. Gebruikt in de synthese van celluloseacetaat. Celluloseacetaat wordt gebruikt in fotografische films en textiel. Vóór de uitvinding van celluloseacetaatfilm werd fotografische film gemaakt van nitraat, die veel veiligheidsproblemen had.

2. Gebruikt als oplosmiddel voor de synthese van tereftaalzuur. Paraxyleen wordt geoxideerd tot tereftaalzuur. Tereeftaalzuur wordt gebruikt om PET te synthetiseren, dat veel wordt gebruikt om plastic flessen te maken.

3. Op grote schaal gebruikt in de reactie met verschillende alcoholen om esters te synthetiseren. Acetaatderivaten worden veel gebruikt als voedseladditieven.

4. Gebruikt bij de synthese van vinylacetaatmonomeer. Het monomeer kan vervolgens worden gepolymeriseerd om poly (vinylacetaat) te vormen, ook algemeen bekend als PVA. PVA heeft een breed scala aan toepassingen van geneeskunde (vanwege de biocompatibiliteit van de nanotechnologie (als stabilisator) tot papier maken).

5. Gebruikt als oplosmiddel in veel organokatalytische reacties.

Gebruik van azijnzuur in de geneeskunde

1. Azijnzuur wordt gebruikt in een techniek genaamd gepigmenteerde endoscopie, die een alternatief is voor conventionele endoscopie.

2. Azijnzuur wordt gebruikt voor visuele inspectie van baarmoederhalskanker en laesies. Het wordt ook gebruikt voor screening op baarmoederhalskanker.

3. Azijnzuur wordt gebruikt om otitis externa te behandelen.

4. Azijnzuur wordt soms gebruikt om bacteriële en schimmelinfecties te behandelen.

5. In laboratoriumtests op muizen is aangetoond dat azijnzuur de ontstekingsreactie bij muizen vermindert.

Huishoudelijk gebruik van azijnzuur

1. Azijnzuur is de belangrijkste component van azijn.

2. azijn wordt gebruikt voor het beitsen van groenten

3. Het wordt gebruikt voor saladedressing

4. Het wordt gebruikt in het bakproces. Het reageert met bakpoeder om koolstofdioxidegas af te geven om het voedsel luchtig te maken.

5. Gebruikt als antischimmelmiddel.