Productnaam：azijnzuur

Moleculair formaat:C2H4O2

CAS-nr.:64-19-7

Moleculaire structuur van het product：

Specificatie:

Chemische eigenschappen:

Azijnzuur, CH3COOH, is een kleurloze, vluchtige vloeistof bij omgevingstemperatuur. De zuivere verbinding, ijsazijn, dankt zijn naam aan het ijsachtige kristallijne uiterlijk bij 15,6°C. Zoals algemeen geleverd, is azijnzuur een waterige oplossing van 6 N (ongeveer 36%) of een 1 N-oplossing (ongeveer 6%). Deze of andere verdunningen worden gebruikt bij het toevoegen van geschikte hoeveelheden azijnzuur aan voedingsmiddelen. Azijnzuur is het karakteristieke zuur van azijn, de concentratie varieert van 3,5 tot 5,6%. Azijnzuur en acetaten zijn in de meeste planten- en dierenweefsels in kleine maar detecteerbare hoeveelheden aanwezig. Het zijn normale metabolische tussenproducten, ze worden geproduceerd door bacteriesoorten als Acetobacter en kunnen volledig uit kooldioxide worden gesynthetiseerd door micro-organismen als Clostridium thermoaceticum. De rat vormt acetaat met een snelheid van 1% van zijn lichaamsgewicht per dag.

Als kleurloze vloeistof met een sterke, scherpe, karakteristieke azijngeur is het bruikbaar in boter-, kaas-, druiven- en fruitsmaken. Er wordt zeer weinig puur azijnzuur als zodanig in voedingsmiddelen gebruikt, hoewel het door de FDA als GRAS-materiaal is geclassificeerd. Bijgevolg kan het worden gebruikt in producten die niet vallen onder de definities en identiteitsnormen. Azijnzuur is het hoofdbestanddeel van azijn en pyroligne zuur. In de vorm van azijn werd in 1986 meer dan 27 miljoen pond aan voedsel toegevoegd, waarbij ongeveer gelijke hoeveelheden werden gebruikt als zuurte- en smaakstoffen. In feite was azijnzuur (als azijn) een van de eerste smaakstoffen. Azijn wordt veelvuldig gebruikt bij het bereiden van saladedressing en mayonaise, zure en zoete augurken en talloze sauzen en ketchup. Ze worden ook gebruikt bij het rijpen van vlees en bij het inblikken van bepaalde groenten. Bij de bereiding van mayonaise vermindert de toevoeging van een portie azijnzuur (azijn) aan het zout of de suikerdooier de hittebestendigheid van Salmonella. Waterbindende samenstellingen van worsten bevatten vaak azijnzuur of het natriumzout ervan, terwijl calciumacetaat wordt gebruikt om de textuur van gesneden groenten uit blik te behouden.

Sollicitatie:

1. Gebruikt bij de synthese van kleurstoffen en inkten.

2. Het wordt gebruikt bij de synthese van geuren.

3. Het wordt gebruikt in de rubber- en kunststofindustrie. Het wordt gebruikt als oplosmiddel en uitgangsmateriaal voor veel belangrijke polymeren (zoals PVA, PET, enz.) in de rubber- en kunststofindustrie.

4. Het wordt gebruikt als uitgangsmateriaal voor verf- en lijmcomponenten

5. Het wordt in de voedselverwerkende industrie gebruikt als additief in kaas en sauzen en als conserveermiddel voor levensmiddelen.

Azijnzuur - Veiligheid

Orale LD50 voor ratten: 3530 mg/kg; percutane LDso voor konijnen: 1060 mg/kg; inhalatie thLC50 voor muizen: 13791 mg/m3. corrosief. Inademing van deze productdamp is irriterend voor neus, keel en luchtwegen. Sterk irriterend voor de ogen. Bescherming, afspoelen met stromend water. Het is ten strengste verboden om te mengen met oxidatiemiddelen, alkaliën, eetbare chemicaliën, enz. Opslaan in een koel, geventileerd magazijn. Verwijderd houden van vuur en warmtebronnen. Houd de container gesloten. Gescheiden van oxidatiemiddelen en alkaliën bewaren.